Muffin con gocce di cioccolato e profumo d’arancia




Intorno a noi ci sono tantissimi virus…. L’influenza aleggia allegramente ovunque… La prossima settimana ci sono tanti impegni, molti di dovere e altri di piacere (di questi ultimi spero di potervi raccontare presto) e qualcosa mi dice che non andrà tutto come sperato… Pazienza, ci sono cose ben peggiori e lamentarsi non è proprio nelle mie corde! Andiamo però in cucina a preparare qualcosa di dolce e qualcosa che non richieda troppa fatica, troppi ingredienti e che si possa fare con i bambini.


Ingredienti per 6 muffin:

  • 240 g di farina debole tipo “00″
  • 125 g di zucchero semolato
  • 75 g di burro fuso
  • 10 g di lievito in polvere
  • 20 g di tuorlo
  • 60 g di uova intere
  • 1 yogurt agli agrumi + 150 g di latte intero oppure, volendo usare solo il latte, 250 g di latte
  • 10 g di amido di riso
  • la buccia grattugiata di 3 arance (fate attenzione a non grattare la parte bianca perchè è amara)
  • 100 g di gocce di cioccolato 


Preparazione:


Setacciate un paio di volte farina, amido e lievito e metteteli in una terrina mescolandoli con una frusta.

Amalgamate con una frusta le uova e lo zucchero in un’altra terrina.

Unite gli ingredienti e poi aggiungete sale, latte e yogurt (oppure solo il latte nelle quantità indicate negli ingredienti). Mescolate il tutto e aggiungete il burro.

Amalgamate bene e aggiungete il cioccolato e la buccia dell’arancia grattugiata.

Preriscaldate il forno a 170°C e poi, dopo aver versato il composto nei pirottini di carta, adagiati su una teglia da forno, cuocete fino a doratura per circa 15/20′ alla stessa temperatura. Per la cottura vale sempre il discorso di regolarsi in base al proprio forno. Potrà servire più tempo oppure potrà servire una temperatura di 150/160°C, oppure ancora potrà risultare migliore la cottura statica anzichè quella ventilata. Io cuocio quasi sempre in modalità statica.

Buona domenica a tutti.

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