Ho fatto la Mantovana con la variante delle gocce di cioccolata, mi sono avvalsa della ricetta di mia mamma, la sua è imbattibile e golosa.
Ho voluto quindi provarla in versione ancora più sfiziosa, eccola qui!
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
2 uova medie a temperatura ambiente
2 tuorli medi a temperatura ambiente
170 gr di farina 00 setacciata
170 gr di burro ammorbidito a tempeartura ambiente
170 gr di zucchero semolato
scorza grattugiata di 1 limone grande
1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere per dolci
2 cucchiai di gocce di gioccolato
2 cucchiai di bastoncini (o di lamelle) di mandorle pelate
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Accendere subito il forno regolandolo con le caratteristiche del proprio, nel mio caso a 170° elettrico con funzione statico.
In una ciotola montare con le frustine lo zucchero, le uova ed i tuorli assieme al burro fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi.
Aggiungere sempre lavorando la farina setacciata, la scorza, ed il cucchiaino di lievito.
Versare le gocce di cioccolato e girare con un cucchiaio.
Imburrare ed infarinare una teglia tonda, versarci dentro l’impasto livellandolo bene, cospargere la superficie con le mandorle ed infornare.
Cuocere per 20 minuti circa, ma verificare sempre la cottura prima di spegnere.
Cuocere per 20 minuti circa, ma verificare sempre la cottura prima di spegnere.
Far raffreddare il dolce fuori dal forno e nel proprio stampo, quindi prelevarla e metterla su un piatto da portata, una volta fredda cospargerla con abbondante zucchero a velo.
