Ingredienti: 330g pane raffermo integrale a pezzetti, 460ml latte, 500g foglie di spinaci tagliuzzate, 70g cipolla tritata, 200g farina O, 4 uova, 400g passata di pomodoro, 80g grana grattugiato, 8 foglie di basilico tagliuzzate, farina OO, noce moscata, olio, sale, pepe
Ammollare il pane nel latte tiepido per 30 minuti; nel frattempo appassire in padella per 15 minuti la cipolla con gli