Man mano che il tempo passa, impari l’importanza di vivere tranquillo, l’intuizione diventa la tua migliore alleata. La pace interiore si trasforma nel luogo dove vorresti stare sempre. Comprendi quanto sia fondamentale allontanarti da tutto ciò che non ti rende felice e diventi più selettivo nelle relazioni. Riduci il tuo cerchio, scegli di circondarti di persone genuine e ti concentri sulle tue passioni, seguendole senza esitazione.
A volte, quando tutto diventa troppo caotico e rumoroso, mi ritiro nel mio luogo preferito: la cucina. È lì che trovo rifugio, che respiro, che metto ordine nei miei pensieri con lo stesso ritmo con cui gli ingredienti si mescolano armoniosamente. Non si tratta di fuggire da nulla, ma semplicemente di concedersi uno spazio senza dover dare spiegazioni a nessuno. Si tratta di darsi il permesso di sentire in silenzio, di lasciarsi avvolgere dai profumi, dai gesti lenti e consapevoli del cucinare: mescolare, tagliare, impastare.
La cucina non è solo un luogo in cui si preparano piatti; è un’oasi di emozioni positive. E cosí mi perdo nella consistenza degli impasti, nel profumo confortante di una zuppa che cuoce piano piano, nella delicatezza di una salsa, nel profumo intenso delle spezie. In ogni movimento e in ogni processo, la mente si acquieta e le preoccupazioni si dissolvono.
Cucinare può diventare un dialogo silenzioso con se stessi, un’opportunità per affrontare le proprie emozioni senza interruzioni. Non c’è bisogno di giustificare perché abbiamo bisogno di questo tempo né di spiegare ciò che si prova. Basta lasciare che la cucina ti avvolga con il suo calore e ti aiuti a ritrovare equilibrio. In ogni piatto c’è una parte di te, delle tue emozioni trasformate in qualcosa che nutre e conforta. Cucinare non è solo nutrire il corpo, ma anche l’anima. É sempre una magia… quella di trasformare ingredienti semplici in qualcosa di straordinario capace di restituire calma e chiarezza. Qualcosa come questo delizioso pane. Lentamente ritroverai la strada verso te stesso, un po’ più forte, più sereno, pronto a ricominciare.
Vi lascio una ricetta molto semplice, ma che richiede un pochino di pazienza. Se vi va di provarla, godetevi il processo e scoprirete che il risultato arriverà da sé.
Ingredienti per l’impasto:
- 400 g di farina forte
- 350 g di acqua
- 2 g di lievito secco
- Sale
Procedimento:
- Mescolare tutti gli ingredienti senza bisogno di impastare. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
- Dopo il primo riposo, fare 3-4 pieghe (ripiegando l’impasto su sé stesso), coprire nuovamente e ripetere il processo ogni 30 minuti per almeno 3 volte.
- Coprire con pellicola trasparente e lasciare fermentare per 8-10 ore a temperatura ambiente.
- Quando l’impasto è pronto, stenderlo su un piano infarinato, spolverare con farina e formare i panetti della dimensione desiderata. Disporli su carta da forno e lasciarli riposare per un’altra ora circa.
Consigli per la cottura:
- Preriscaldare il forno alla massima temperatura con la teglia all’interno, in modo che sia ben calda al momento di infornare.
- Se volete, potete mettere una teglia con acqua bollente per favorire una crosta più croccante e un colore dorato. Tuttavia, vi svelo un piccolo segreto che nessuno vi dirá: nei forni di casa, non si può ottenere lo stesso livello di umidità dei forni professionali, quindi non preoccupatevi se dopo qualche ora il pane perde croccantezza. È del tutto normale.
- la cottura dipenderá molto dalle caratteristiche del vostro forno. Io li ho cucinati a 220 C per 20 minuti. Fate sempre attenzione a non bruciare la superficie. Se necessario, coprite con carta alluminio.
E questo è il risultato finale! (vi lascio il link di un libro interessantissimo che io uso per le tante ricette che preparo https://amzn.to/4j1ZZaF )
