In Sicilia preparare in casa il latte di mandorle è una cosa normale: lo preferiamo da sempre a quello industriale perchè è completamente diverso. La mia innata curiosità mi ha portato a sperimentare un latte con altri semi: la canapa. Li avevo comprati per metterli nel pane e ho voluto sperimentare questa ricetta, grazie anche all’idea che mi ha dato Consuelo Tognetti.
Ho preso 100 g di semi di canapa e li ho uniti a 500 ml di acqua. Li ho lasciati per un’ora circa e poi ho passato il tutto dall’estrattore.
Ecco fatto: un latte meravigliosamente bianco si è materializzato. Ho aggiunto un cucchiaino di miele d’arancio per dolcificarlo lievemente e l’ho messo a raffreddare in frigo. I residui dell’estrattore li ho messi nell’impasto delle mie polpette di spinaci.
A colazione, con una spolveratina di cannella, insieme ad un frutto e ai miei biscotti integrali! Provatelo!