Kibbeh vegetariano al forno di Bela Gil Quibe vegetariano assado da Bela Gil

Ciao a  tutti! 
Oggi voglio condividere con voi una nuova buonissima ricettina di Bela Gil: Kibbeh vegetariano al forno, una versione vegana dello classico Kibbeh Qui. Sono di una bontà assoluta, più liggeri e profumati rispetto alla versione fritta.

Ingredienti

250g di grano bulghur
140 g di polpa di mandorle (Okara) lo scarto del latte di mandorle
2 carote medie grattugiate
30g di menta tritata
1 cipolla media tagliata a dadini
1 lime bio
4 cucchiai di salsa di soia
Olio d’oliva, sale marino e pepe nero qb

Preparazione

Mettere il bulghur in ammollo in un contenitore senza superare il suo livello con l’acqua, e lasciarlo a bagno per circa un’ora e, quando si sarà gonfiato, scolatelo dall’acqua. Mescolare il grano con la polpa di mandorle , la carota, la cipolla, menta e condire con sale, salsa di soia, olio di oliva,il succo di lime e pepe.
Mescolare bene con le mani fino ad ottenere una palla omogenea e compatta. Modellare i kibbeh dando una forma ovale, per creare le estremità appuntite farlo rotolare con una leggera pressione tra i due mignoli. Mettere su una teglia unta d’olio d’oliva. Cuocere a 220 ° C per circa 30 minuti.
Lasciare intiepidire un po’ prima di servire per meglio sentire il sapore accompagnando il tutto con delle fette di lime a piacere.

                             Latte di mandorle, la ricetta che troverete cliccando qui

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