Scopri come preparare degli involtini di zucchine e formaggio fresco, un antipasto leggero e gustoso.
Ecco una deliziosa ricetta per gli involtini di zucchine e formaggio fresco:
Ingredienti:
- 2 zucchine grandi
- 200g di formaggio fresco (tipo ricotta o caprino)
- 50g di parmigiano grattugiato
- Erba cipollina tritata
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.
2. Grigliare le fette di zucchina su una piastra calda o una padella antiaderente fino a che non diventano morbide e leggermente dorate.
3. In una ciotola, mescolare il formaggio fresco con il parmigiano grattugiato, l’erba cipollina, sale e pepe.
4. Stendere le fette di zucchina su un piano di lavoro e distribuire il composto di formaggio su ciascuna fetta.
5. Arrotolare delicatamente le fette di zucchina per formare gli involtini.
6. Disporre gli involtini su un piatto da portata e irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva prima di servire.
Per un tocco di colore e sapore in più, aggiungi pomodorini secchi o olive tritate al ripieno di formaggio.