involtini di zucchine
dosi per 6 persone
ingredienti
900 g di polpa di rana pescatrice
350 g di zucchine
300g di crescione
200g di scarola
35 g di capperi dissalati
prezzemolo
olio extravergine
sale e pepe
aggettare le zucchine con l’affettatrice o mandolina ricavando dei nastri molto sottili
dividete la rana pescatrice in bocconcini avvolgeteli con i nastri di zucchina