Exquisite homemade gnocchi with a very tasty sauce Sbrinz cheese.
Ingredients for 4 people:
for the dumplings:
500 grams of potatoes
180 grams of flour 00
1 organic egg
1 tablespoon oil
a pinch of salt
For the dressing:
80 grams of grated cheese Sbrinz
2 tablespoons water
20 grams of butter
6 sage leaves
salt and pepper
Method
In a pressure cooker, cook the potatoes. When they are ready, peel and mash the potato masher. Put them in a bowl, allow to cool then add the egg, flour and oil, and salt. Mix everything well and then put everything covered with a plastic wrap in the refrigerator for half an hour.
Then make a loaf and divide it into 4 smaller parts. Also take with these many loaves and cut with a scraping bakery or even just with a knife. Then let them dry slightly.
Make the sauce by cooking all the ingredients in a double boiler.
A obtained cooking, drain and serve with the sauce to Sbrinz.
gnocchi maison exquis avec une sauce très savoureuse Sbrinz fromage.
Ingrédients pour 4 personnes:
pour les boulettes:
500 grammes de pommes de terre
180 g de farine 00
1 oeuf organique
huile 1 cuillère à soupe
une pincée de sel
Pour la vinaigrette:
80 grammes de fromage râpé Sbrinz
2 cuillères à soupe d’eau
20 grammes de beurre
6 feuilles de sauge
sel et poivre
processus
Dans une cocotte, faire cuire les pommes de terre. Quand ils sont prêts, pelez et écrasez le pilon. Mettez-les dans un bol, laisser refroidir puis ajouter l’oeuf, la farine et l’huile et le sel. Mélangez bien, puis tout mettre recouvert d’une pellicule de plastique dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
Ensuite, faire un pain et le diviser en 4 parties plus petites. Prenez aussi avec ces nombreux pains et couper avec une boulangerie raclage ou même avec un couteau. Puis laissez-les sécher légèrement.
Faire la sauce en faisant cuire tous les ingrédients dans un bain-marie. Une cuisson obtenue, égoutter et servir avec la sauce au Sbrinz.