Livello di difficoltà : ☆
Categoria : adatte ai bambini, farina di mais, Antipasti, OLIO EVO, merenda, Salati, PRODOTTI FORNO, ricette per vegetariani, FARINA TIPO 0, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, snack, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, senza grassi, senza burro, RUSTICO, pietra refrattaria, senza uova
Tempo di preparazione:2h30min
Tempo di cottura : 15min
Porzioni ottenute: Per 4 persone
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro
carta forno
pennello in silicone
teglia rettangolare
gratella
coltello
bilancia pesa alimenti
INGREDIENTI
300 gr di farina tipo 0
200gr farina di mais
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito di birra
1bustina di zucchero
200ml acqua tiepida
50ml di olio evo
1cucchiaio di olio evo
farina di mais e pepe nero in polvere per spolverizzare l’impasto
Oggi vedremo insieme come realizzare dei stuzzicanti e invitanti grissini.
Difficile smettere di mangiarli una volta assaggiati;
realizzati con ingredienti semplici e di qualità l’impasto non contiene burro,strutto o oli vegetali di scarsa qualità ma solo acqua,miscela di farine,sale e olio extravergine di oliva.
Facili da realizzare,veloci in cottura;i grissini;ma solo quelli di qualità; sono un buon sostituto del pane; possono essere gustati semplici o d’accompagnamento ad antipasti quali salumi e formaggi;
un gustoso snack pomeridiano o come spesso accade serviti durante aperitivi serali.
Croccanti e appetitosi l’importante che siano genuini!
Vediamo quindi come li ho preparati…
PROCEDIMENTO
Versate all’interno di terrina della Vostra planetaria munita di gancio impastatore l’acqua tiepida in cui andrete a sciogliervi il lievito di birra disidratato insieme allo zucchero.
Aggiungete ora miscela di farine,tipo 0 e mais nelle dosi consigliate.
Aggiungete olio extravergine di oliva e durante l’impasto come ingrediente ultimo il sale.
Fate impastare a velocità moderata fino a quando otterrete un impasto liscio e compatto.
Foderate con carta forno una teglia rettangolare su cui andrete a stendere l’impasto a misura della stessa teglia.
Versate sopra l’impasto un cucchiaio d’olio e distribuitelo su tutta la superficie con pennello in silicone.
Spolverizzate in ultimo farina di mais e pepe nero qb.
Ponete a lievitare all’interno del forno spento con lucina accesa per circa 1ora.
Trascorso tempo di lievitazione estraete l’impasto dal forno che andrete a tagliare al coltello in strisce spesse 0,5mm e che stirandoli con le dita fino 30cm di lunghezza darete forma di grissini arrotolandoli su piano di lavoro non infarinato,adagiandoli su teglia rivestita di carta forno e ponendoli a lievitare per 10min.
Nel frattempo preriscalderete il forno alla temperatura di 200° e una volta giunto a temperatura effettuerete la prima infornata facendoli cuocere per 15min.
Una volta cotti ponete i grissini a freddare su gratella per dolci e quando saranno ben freddi potrete iniziare a sgranocchiarli di gusto…il difficile sarà smettere di mangiarli