“Il cioccolato non fa domande stupide,il cioccolato ti capisce”
Anonimo
Ingredienti per 12 Girandole:
5 uova intere;
100 gr.di zucchero semolato;
150gr. farina ’00;
15gr. cacao amaro ;
1 bustina di vanillina o 1/2 bacca di vaniglia;
1cucchiaino di lievito per dolci;
per la Farcia
50 ml di acqua;
10 gr.di zucchero;
Nutella q.b;
80 gr.di cioccolato fondente;
In una terrina rompere 5 uova intere e lo zucchero e montarle con la planetaria o lo sbattitore fino a che non diventano belle spumose e gonfie. (io ci ho messo circa 10-15 minuti)
Dopodichè dividere il composto in due parti uguali. In una ciotola metteremo a più riprese il mix di farina, lievito e vanillina sempre mescolando dall’alto verso il basso senza smontare le uova montate con lo zucchero. Nell’altra mettremo il cacao poco per volta sempre incorporato dall’alto verso il basso.
In una leccarda mettiamo un foglio di carta forno e versiamo il composto nero e cuociamolo in forno pre.riscaldato a 175° ventilato x 6 minuti precisi.
Dopo i 6 minuti togliamo la teglia dal forno e versiamo il composto bianco livellandolo bene dopo 5 minuti precisi avremo questo risultato.
sforniamo il tutto e giriamo il pandispagna dalla parte scura, arrotoliamo nella carta forno stretto in modo da formare un rotolo e avvolgiamolo nel panno da cucina pulito.Lasciamo raffreddare bene.
Quando si sarà raffreddato , svolgiamo il rotolo e nella parte bianca bagnamolo con la soluzione di acqua-zucchero e dopo spalmiamo la Nutella a piacere, io ne ho messo circa 200gr.
