Ingredienti:
300 gr mandorle
Preparazione:
Cuocere le mandorle a 160° per 15 minuti circa. Lasciarle raffreddare, poi sbucciandole (dove è possibile) e tritarle con un frullatore potente. La ricetta per ottenere il burro prevede che si tritino per 10 minuti, ma interrompendo di tanto in tanto per evitare che il frullatore fonda. Io le ho tritate un po’ meno ed ho ottenuto una farina molto fine, ma molto gustosa. In alternativa si potrebbe aggiungere del buon olio d’oliva per ottenere una crema.
Si conserva in frigo in barattolo chiuso, molto utile per condire pasta, insalata, etc etc.
Buon appetito