Ebbene sì, alla fine l’ho fatto anche io. Era un pó di tempo che mi ripromettevo di provarci, in fondo avevo comprato quel barattolo di latte condensato per questo unico scopo: fare il dulche de leche senza alcuno sforzo.
Credo sia la ricetta più breve di tutto il blog, monoingrediente: un barattolo di latte condensato.
Serve poi una pentola, a bordi alti, in cui mettere il vasetto e ricoprirlo di acqua. Portare a bollore e poi abbassare la fiamma lasciando sobbollire per 2.5 ore avendo sempre l’accortezza di mantenere il barattolo coperto di acqua (nel caso procedere con piccoli rabbocchi)
Raffreddare, aprire il barattolo e gustare.
Io preferendo avere una texture omogenea ho trasferito in un contenitore a miscelato con mixer.
Se volete leggere le spiegazioni ‘chimiche’ alla base del processo andare qui dove FedeB le spiega in dettaglio.