Vediamo allora cosa serve per la ricetta del plumcake vegan con lo yogurt di soia.
INGREDIENTI
250 gr di yogurt di soia
250 gr farina di tipo 2 (semi integrale)
50 gr di maizena (o amido di mais)
50 gr di cioccolato fondente
130 gr di latte di avena
80 gr di olio di mais
120 gr di zucchero di canna
1 bustina di cremor tartaro
Scorza di 1 arancia
Un pizzico di sale
Prima di cominciare, munitevi di uno stampo da plumcake e di un frullatore.
Per prima cosa, miscelate i liquidi in un frullatore e versate lo zucchero (tritatelo per renderlo ancora più fine).
A questo punto aggiungete olio, latte e un pizzico di sale, ed emulsionate ancora con il frullatore.
Setacciate poi in una ciotola capiente la farina, la maizena e il cremor tartaro.
Grattugiate la scorza dell’arancia e tritate con un coltello il cioccolato, e uniteli al composto (eventualmente il cioccolato può essere sostituito con la granella di fave di cioccolato).
Unite poi i liquidi agli ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente oliato e infarinato.
Fate cuocere in forno statico per circa 35 minuti a 180 gradi.
Prima di spegnere il forno, utilizzate uno stuzzicadenti di legno per controllare bene la cottura.
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