A casa dei miei genitori, quando vado a trovarli, è davvero raro che io lo faccia a mani vuote.
Ingredienti:
250 gr di farina 00
125 gr di burro a temperatura ambiente
125 gr di zucchero semolato
2 uova medie a temperatura ambiente
1 pizzico di sale fino
1 limone grande
Procedimento:
In una ciotola capiente o direttamente sul piano da lavoro, porre a fontana la farina e mettere nel centro il burro, lo zucchero, il pizzico di sale, la scorza del limone grattugiata finemente e rompervi le uova.
Impastare sino a quando il composto sarà ben amalgamato e dargli la forma a panetto.
Se necessario, durante la manipolazione, aggiungere sulle proprie mani un poco di farina qualora l’impasto risultasse appiccicoso.
Farlo riposare in frigorifero una buona mezz’ora, avvolto in pellicola trasparente per alimenti.
Nel frattempo ungere ed infarinare stampini per crostatine, i miei sono da 12 cm di diametro.
Quando passato il tempo, riprendere il panetto, prelevara da esso porzioni di impasto necessarie a rivestire interamente gli stampini e bucherellare qua e là leggermente la pasta frolla.
Versarvi sopra la confettura e livellarla senza farla fuoriuscire dai bordi.
Stendere il resto della pasta frolla molto finemente, col mattarello ed un poco di farina sul tavolo da lavoro, ricavarne tanti dischi quanto il numero delle crostatine e di ugual diametro.
Con stampini a pressione o con i classici taglia pasta, fare le decorazioni su ogni disco di pasta e ricoprire con ognuno, le crostatine sigillandone i bordi con le mani, premendoli leggermente.
Infornare in forno preriscaldato, a 180°, nel mio caso elettrico statico.
Cottura per circa 20 minuti.
Quando sfornate, farle raffreddare su una gratella.
Se non consumate subito, si conservano in una scatola di latta per alimenti, anche per una settimana.
La mia già folta collezione di Barbapapà è sempre in aumento pertanto con questo post posso dare
il benvenuto alle new beautiful entries!
