Buongiorno, domenica scorsa ho preparato le crepes che tanto amano i miei figli, oggi, vi propongo la mia ricetta e la mia versione, spero vi piacciano e magari provate a farle ovunque voi siate nel mondo!
INGREDIENTI:
3 uova,
250/270 gr. di farina oo del Molino Cipolla;
500 ml. di latte
sale q. b.
Ricotta di mucca circa 350 gr.
mozzarella a dadini
pelati di Rosso Gargano
rostiera Crafond
noce di burro
FASI:
Mescolate la farina setacciata, con le uova ed il latte, fino a creare una pastella liscia ed omogenea.
Iniziamo a preparare le crepes e teniamole da parte, per poi farcirle e condirle!
Imburrate una padellina antiaderente e con l’aiuto di un mestolo preparate la base, io le preferisco un pò più doppie quindi uso più impasto ma voi regolatevi a piacimento.
A questo punto iniziamo la cottura del sugo che ci occorre per farcirle e disponiamo la rostiera per la cottura delle crepes.
Riempitele con il composto di ricotta e mozzarella, arrotolatele e disponetele nella rostiera ricoperta di una base di sugo.
Cospargete di altro sugo e una spolverata di formaggio. Coprite con il coperchio ed iniziate la cottura, saranno pronte quando il sugo sarà ben assorbito, servite e buon appetito.
