Rieccomi dopo qualche settimana di silenzio. Avevo questo post in bozza da alcuni giorni, ma non trovavo mai il tempo per buttar giù qualche riga. So che la maggior parte di chi legge mi capisce, a volte ci si trova a fine giornata senza neppure accorgersene e i buoni propositi di fare questo e quello rimangono giusto dei proposti. Oggi mi sono decisa perché non potevo più aspettare, il caldo è arrivato e questo dolcetto ci sta alla perfezione in queste prime giornate di quella che non so se definire primavera o estate. Poco importa, la verità è che c’è voglia di freschezza e la crema di quinoa dolce con banana, cacao e cocco è un dolce piacevolmente fresco e assolutamente godurioso, perfetto da servire in queste giornate dal clima estivo. Non chiedetemi se è un dessert, una colazione o una merenda: è perfetta per tutte le occasioni. Ecco magari non è l’ideale prima di andare a dormire (ma gli altri dolci sono pure peggio!).

La crema di quinoa con cacao, cocco e banana è senza zucchero, realizzata con i soli zuccheri della frutta grazie alla dolcezza naturale della banana, del cocco e dei datteri; non contiene glutine, derivate del latte, uova, soia è quindi perfetta per la maggior parte dei regimi alimentari. Grazie alla presenza della quinoa che non è un cereale ed ha un basso indice glicemico, questo dolce è anche ideale per chi non può esagerare con farine e carboidrati perché tende ad avere la glicemia alta (in questo caso però riducete drasticamente la quantità del concentrato di dattero!). La quinoa infatti ha un alto contenuto di proteine vegetali di ottima qualità perché ricche di amminoacidi essenziali (che dobbiamo assumere con l’alimentazione perché il nostro organismo non li produce), non solo, grassi polinsaturi (utili per prevenire le malattie cardiovascolari) contiene molti minerali tra cui potassio e magnesio, quest’ultimo utile per migliorare il tono dell’umore e anche vitamina C ed E. Insomma un dolce in perfetto stile Sano con Gusto!

Un suggerimento in più: se non amate le banane, potete sostituirle con l’avocado, magari a fine estate utilizzando quelli coltivati in Sicilia. Il risultato potrebbe essere leggermente meno dolce e in base al vostro gusto dovrete incrementare un po’ la quantità di concentrato di datteri.

Nei prossimi giorni sarò in Marocco per una breve vacanza, ma anche in cerca di ispirazioni culinarie, se volete vedere qualche fontina seguitimi sul profilo Instagram , conto di tornare con qualche ricettina interessante da proporre sul blog!

Crema di quinoa dolce con cacao, cocco e cacaco