Già in un precedente articolo ho postato la ricetta della Cotoletta alla bolognese in occasione di un cooking-show con Vito Bicocchi. Per questa ricetta ho utilizzato della carne dell’Azienda VeryAngus di Trebaseleghe, nello specifico le orecchie di Elefante. Very Angus nasce dall’esperienza del Gruppo Bellia, una famiglia di allevatori veneti che dal 1968 condivide la […]
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