Un’amica, tempo fa, mi ha consigliato di conservare le castagne in congelatore e l’ho trovato un ottimo consiglio. Ora ho 1/4 del nostro congelatore occupato da castagne pronte da infornare.
Prima di riporle, se le volete arrostire, incidetele a croce con un coltellino ben affilato, mettetele in un sacchetto apposito e sigillatelo bene. Nel caso invece preferite bollirle, riponetele senza inciderle.
In ogni caso, scongelatele e preparatele come meglio vi piacciono.
Le castagne sono anche ottime, arrostite, sbucciate e poi congelate; in questo modo le potete conservare fino a sei mesi. Per gustarle, lasciatele scongelare a temperatura ambiente.