Confettura di lamponi

Confettura di lamponi fatta in casaLa confettura di lamponi è una delle conserve di fine estate migliori che ci siano. Semplice e veloce da preparare, questa marmellata sarà una fedelissima compagna per i vostri viaggi culinari per tutto l’inverno, che vi condurrà alla scoperta di ricette nuove o vecchi ed insostituibili grandi classici. Quel suo sapore leggermente aspro sarà condurvi in un meraviglioso mondo dove nuove sorprese vi aspettano, per accogliervi in piatti particolari tutti da assaporare. 

La marmellata di lamponi è perfetta per la farcitura di rotoli e crostate, o per completare la meravigliosa torta Linzer, ma le sue performance non sono certo da meno se viene assaporata semplicemente spalmata su delle fragranti fette biscottate, insieme a un velo di burro per i palati più esigenti. Inoltre il suo sapore un po’ aspro la rende anche adatta ad essere avvicinata a ricetta salate, provatela vicino ai formaggi, come fareste per la classica marmellata di cipolle rosse.

I lamponi sono dei buonissimi frutti di bosco, dal sapore leggermente acido, con un intenso colorito rosso – fucsia, che tanto piacciono a grandi e piccini, abbinandosi alle più disparate combinazioni di gusto. Perfetti per essere consumati al naturali o essere scelti insieme ad altri frutti cugini, o da soli, per le ricette migliori che si possa immaginare di realizzare. Si tratta comunque di un frutto molto delicato, al quale bisogna prestare molta attenzione anche nel trasporto verso casa, per evitare di ritrovarsi con un cestino di marmellata involontaria! Ma superato questo piccolo ostacolo, sono poi una vera delizia, degna di essere apprezzata dai più rinomati chef. La confettura è la scelta perfetta per conservarne a lungo la bontà, anche fuori stagione.

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