Dopo gli gnocchi di zucca con salsa al caprino vi propongo questa pasta gustosissima. Sinceramente non avevo mai cucinato le cime di rapa con la salsiccia, di solito le faccio con le acciughe, poco aglio e tanto olio… ma nel momento in cui tutti gli ingredienti si sono mischiati si è sprigionato un profumo travolgente. Il risultato di questa ricetta mi ha lasciato a bocca aperta.
Sappiate che da oggi cucinerò le cime di rapa solo con la salsiccia!
Vi dico solo che dopo un piatto e mezzo ne avrei voluta ancora…
Non ho trovato le orecchiette senza glutine così le ho sostituite con delle conchiglie. Sono comunque perfette perché si riempiono di condimento e sono ancora più buone. Per il resto ho seguito alla lettera la ricetta del blog Angolo cottura di Patrizia a cui sono stata abbinata questo mese per lo scambio di ricette.
Provatela il prima possibile, le cime di rapa sono freschissime in questo periodo!
Ingredienti per 4 persone:
400g pasta senza glutine tipo conchiglie
2 salsicce
2 mazzi di cime di rapa
1 spicchio di aglio
Peperoncino
Olio extra vergine di oliva
2 salsicce
2 mazzi di cime di rapa
1 spicchio di aglio
Peperoncino
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe q.b
Procedimento:
Pulite le cime di rapa e sbollentatele per circa 10 minuti in acqua leggermente salata.
In una capiente padella fate imbiondire l’aglio intero con 3 cucchiai di olio e un pezzo di peperoncino. Eliminate l’aglio e unite le salsicce tritate. Se volete potete sfumare con il vino bianco.
Unite le cime di rapa ben strizzate e tagliate grossolanamente. Regolate di sale.
Unite le cime di rapa ben strizzate e tagliate grossolanamente. Regolate di sale.
Nel frattempo portate a bollore l’acqua, lessate la pasta, scolatela al dente e tuffatela nella padella con il sugo di cime di rape e salsiccia. Aggiungete un po’ di olio e crudo e servite subito.
Con questa ricetta partecipo al Gluten Free (Fri)Day
Per info guardate qui: Gluten Free Travel&Living
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