Come fare la pasta al salmone affumicato e ricotta
Come fare la pasta al salmone affumicato e ricotta? La mia ricetta propone un modo semplicissimo di preparare questo piatto, senza cottura o meglio con la sola cottura della pasta. Una ricetta semplice, fresca per un primo piatto che si prepara in pochissimo tempo ma gustosissimo grazie all’aggiunta di limone e erba cipollina. Il salmone è ricco di omega 3 cioè grassi buoni e la ricotta è un formaggio magro quindi questo primo piatto è leggero e adatto a tutti.
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Difficoltà:
Molto Bassa -
Preparazione:
5 minuti -
Cottura:
15 minuti -
Porzioni:
2 persone -
Costo:
Basso
Ingredienti
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pasta corta (farfalle eliche penne tortiglioni ecc.) 180 g
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salmone affumicato 100 g
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ricotta di mucca 100 g
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Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
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Prezzemolo qualche foglia
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Erba cipollina 1 ciuffo
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limone (non trattato in superficie) 1
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Sale q.b.
Preparazione
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La prima operazione da fare è mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta. Per abbreviare i tempi prelevare l’acqua calda e metterne in pentola solo la quantità necessaria, in questo caso due litri scarsi. Aggiungere un pizzico di sale.
Mettere nella ciotola dove si condirà la pasta l’olio, il prezzemolo e l’erba cipollina precedentemente lavati e tagliati finemente. Aggiungere un po’ di scorza di limone grattata (solo la parte gialla, il bianco risulterebbe amaro).
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Tagliare il salmone a pezzetti non troppo piccoli.
Mettere la ricotta in una ciotola e ammorbidirla con tre o quattro cucchiai dell’acqua di cottura della pasta.
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Scolare la pasta, versala nella ciotola con l’olio e dare una girata.
Aggiungere la ricotta e il salmone, mescolare con cura e servire.
Ecco come fare la pasta al salmone affumicato e ricotta in poche mosse ma dal gusto assicurato.
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Nota
Al posto dell’olio extravergine si può mettere un pezzetto di burro che si sposa benissimo con il salmone affumicato.
Altre mie ricette di pasta con salmone: ravioli al salmone affumicato, conchiglioni ripieni con salmone affumicato, caserecce con salmone fresco, tagliatelle al salmone affumicato.
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