La marmellata di arance è una deliziosa conserva di frutta che permette di portare un po’ d’inverno anche in estate. È perfetta da spalmare sul pane o per farcire torte e crostate. Ecco una ricetta semplice per prepararla in casa.
Marmellata di Arance Fatta in Casa
Ingredienti:
- 10 arance (preferibilmente di tipo Navel, con buccia edibile)
- Zucchero (quantità pari al 50% del peso della polpa delle arance)
- 2 stecche di cannella
Istruzioni:
- Sterilizzazione dei Vasetti:
- Prima di iniziare, sterilizzate i vasetti seguendo le linee guida del Ministero della Salute.
- Preparazione delle Arance:
- Pelate le arance a vivo, eliminando la parte bianca amara.
- Tagliate la polpa delle arance a pezzettini.
- Calcolo dello Zucchero:
- Lo zucchero corrisponde al 50% del peso della frutta pulita. Ad esempio, se la polpa pesa 1,8 kg, utilizzate 900 g di zucchero.
- Cottura:
- Mettete la polpa delle arance e lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso.
- Cuocete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la marmellata raggiunge i 108°C (circa 60 minuti).
- Riempimento dei Vasetti:
- Trasferite la marmellata calda nei vasetti sterilizzati.
- Chiudete i vasetti con i coperchi e capovolgeteli per creare il sottovuoto.
- Conservazione:
- Lasciate raffreddare i vasetti e conservateli in dispensa per godervi questa deliziosa marmellata tutto l’anno.
La marmellata di arance fatta in casa è genuina e versatile. Provate ad abbinarla a formaggi a pasta dura o ad arricchire i vostri panini integrali. Buon appetito! 