Oggi a Light and tasty, si parla di colazione per bambini, proprio per questo ho estratto la mia tazza decorata con piattino abbinato (vi era anche il porta uovo, che ho evitato di esporre) di quando ero piccolina. Già allora avevo la mania delle tazze e spesso mi venivano regalate, il problema è che non rompendole, ne ho una madia piena!!
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| Eccola ancora in forno |
Ingredienti
450g di farina
2 uova
120g di zucchero
1 limone scorza
80ml di latte
80ml di olio di semi
1 pizzico di sale
8g di lievito per dolci
Ripieno:
50g uvetta
50g di mandorle
50g di albicocche essiccate (o prugne)
350g di ricotta
3-4 cucchiai di zucchero
arancia grattugiata scorza
per decorare
10ml di latte
zucchero in granella
Sgusciare le uova in una larga ciotola e montarle con una forchetta dopo aver aggiunto la scorza di limone. Unire latte, olio, sale, mescolare bene e infine la farina con il lievito setacciato, mescolare bene fino a formare un impasto non appiccicoso.
Stendere la frolla su carta forno e formare un rettangolo 40x30cm (la frolla non deve riposare).
Preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero e infine l’uvetta (rinvenuta in acqua tiepida e asciugata) le albicocche a pezzetti e le mandorle tritate grossolanamente a coltello. Aromatizzare con scorza di arancia.
Distribuire il ripieno sul rettangolo lasciando i bordi liberi, arrotolare con l’aiuto della carta forno, posizionare, facendo attenzione in uno stampo da ciambella imburrato da 24cm di diametro.
Spennellare la superficie con il latte e poi cospargere con zucchero in granella.
Cuocere in forno già caldo a 175°C funzione statico per 40minuti circa.
Lasciare raffreddare prima di sformare.
Ecco a voi una tazza di latte bianco ed una fetta di ciambella farcita, faccio notare la tazza e il piattino d’epoca (era il mio di quando era piccola!):
Ecco altre colazioni per i nostri cuccioli:
Carla Emilia: Pain au chocolat semplici
Claudia: Biscotti integrali con mirtilli rossi
Daniela: Pancakes senza uova con le mele