Ciambella alla ricotta senza uova

Questa ciambella è adatta a chi non può assumere le uova per motivi di intolleranza.
Leggero e delicato, è un dolce che si prepara con estrema facilità e in pochissimo tempo.

Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:

• 200 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 140 g di zucchero semolato
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• la buccia grattugiata di 1 limone non trattato
• 250 g di ricotta vaccina
• 50 ml di latte

Accendete il forno in modalità statico a 175°C e imburrate e infarinate lo stampo a ciambella.
Poi in una ciotola capiente versate la farina 00, la fecola di patate, lo zucchero semolato, la vanillina, la buccia grattugiata del limone, il lievito e mescolate.

Di seguito incorporate la ricotta e amalgamate appena usando una forchetta.
Poi unite il latte e mescolate il composto per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Mettete l’impasto nello stampo e infornate la ciambella alla ricotta senza uova nel forno ben caldo.

Fate cuocere il dolce per 35 minuti circa e fate la classica prova stecchino per verificare che la ciambella sia ben cotta anche all’interno.

Infine sfornate la ciambella alla ricotta senza uova e lasciatela raffreddare per bene prima di toglierla dallo stampo.

Consigli per fare la ciambella

• Togliete la ricotta dal frigorifero almeno 30 minuti prima di iniziare a preparare la ciambella.
• Mettete la ciambella nel forno solo quando avrà raggiunto la temperatura di 170°C.
• Potete servire la ciambella alla ricotta cospargendola con abbondante zucchero a velo.
• La ciambella si conserva per 3 giorni massimo sotto una campana di vetro.