ingredienti per uno stampo da 24-26 cm:
Per la base:
250 g di biscotti secchi
130 g di burro
Per la cheesecake:
800 g di formaggio fresco spalmabile (io ho utilizzato formaggio biologico Exquisa)
4 uova
200 g di zucchero
Aroma vaniglia (facoltativo)
Per decorare:
Marmellata di fragole q. b.
Procedimento Bimby:
Mettere il burro nel boccale e scioglierlo per 2 Min. 100° Vel. 1, aggiungere i biscotti e tritare: 10 Sec. Vel. 7.
Versare il trito di biscotti in uno stampo tondo da 24-26 cm di diametro, a cerniera, precedentemente rivestito di carta forno, formare la base, livellando il composto con il dorso di un cucchiaio, mettere lo stampo momentaneamente in frigo.
Mettere nel boccale pulito il formaggio spalmabile, lo zucchero, l’aroma vaniglia e lavorare 20 Sec. Vel. 4.
Infine, aggiungere le uova e lavorare altri 20 Sec. Vel. 4, distribuire il composto sulla base di biscotti e cuocere la cheesecake in forno già caldo a 160° per 25 Min. e successivamente a 180° per altri 20 Min. controllando la cottura con uno stuzzicadenti che si presenterà leggermente appiccicoso ma non bagnato.
Una volta cotta, togliere la cheesecake dal forno e farla raffreddare.
estrarre la cheesecake aprendo lo stampo e trasferirla in un vassoio
Mettere la marmellata in una ciotola, circa 6 cucchiai e riscaldarla leggermente al microonde, mescolarla con un cucchiaio e versarla sulla torta.
fare raffreddare bene, tagliarla a fette e servire, Buon Appetito!
CONSIGLI:
Foderiamo l’esterno dello stampo con i fogli di alluminio per evitare che il burro, sciogliendosi in cottura, cada sul fondo del forno.
Aromatizziamo a piacere il composto della cheesecake, con ad esempio della buccia di limone grattugiata e utilizziamo il gusto di marmellata che preferiamo.
