Prima o poi ci ricado sempre e faccio una cheesecake. È sicuramente uno dei miei dolci preferiti e, se i biscotti digestive rimangono sempre un punto fermo, mi diverto un sacco a trovare la giusta combinazione di latticini da utilizzare. Questa è realizzata con formaggio spalmabile, ricotta e panna, non proprio una delle più leggere che abbia mai fatto, ma sicuramente la più golosa, un nuvola di bontà che vi conquisterà ad ogni morso.
Ovviamente in questo periodo non potevo esimermi dall’utilizzare le fragole sia attorno che per decorare la superficie con tante scaglie di cioccolato per dare una nota croccante.
La cheesecake con fragole e cioccolato è un dolce senza cottura e senza uova e se ancora state cercando una buona ragione per non provarla, vi dico anche che è anche davvero semplicissima e super veloce da realizzare. Read more…