Ingredienti: 300g semola rimacinata, 4 uova, 300g polpa di manzo macinata, 150g salsiccia di maiale sbriciolata, 350g peperoni rossi a striscioline, 300ml latte, 120g grana grattugiato, 3 spicchi di aglio, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, 3 rametti di timo, noce moscata, olio, sale
Impastare la farina con 3 uova sbattute con un pizzico di sale, allestendo una pasta liscia e soda,