Ancora una idea x farcire le cappelle dei funghi..
INGREDIENTI
funghi champignon
prosciutto cotto tritato e
fiori e buccia di zucchine(puliti,lavati tritati grossolanamente
cipolla bianca
grana grattugiato
sottilette
peperoncino tritato
pane grattugiato
olio evo
vino bianco
acqua
PROCEDIMENTO
Pulire,lavare e separare le teste dai gambi dei funghi…
In una padella appassire in olio,i fiori, zucchine , cipolla,gambi ,salare,aggiungere prosciutto e grattugiato,mescolare il tutto e spegnere.
Posizionare le cappelle in una teglia , foderarle con un pezzetto di sottilette e poi farcirle
con quanto ottenuto in precedenza,spolverizzare con pane grattugiato e terminare ancora con un
pezzetto di sottiletta,irrorare a filo con olio ,aggiungere vino , acqua e peperoncino e coprire con
carta alluminio…in forno a 190° x 20′,poi scoprire e lasciare restringere il liquido in eccesso ancora
per 7/8′….
