Canestrelli al cacao

Dei biscotti così friabili che si sciolgono in bocca: i canestrelli al cacao… hanno un solo difetto: sono irresistibili!

canestrelli al cacao

Ingredienti:

6 uova

300 g farina

170 g fecola

30 g cacao

350 g burro

150 g zucchero a velo + q.b. per guarnire

 

Per prima cosa bollite le uova in acqua per 8 minuti poi immergetele in acqua fredda. Quando saranno completamente fredde sbucciatele poi estraete i tuorli.

Mettete in una ciotola la farina, la fecola, il cacao e lo zucchero a velo e mescolate tutto. Mettete questo composto in un mixer insieme al burro e azionatelo per 15-20 secondi.

Passate i tuorli sodi attraverso un colino a maglie fitte e metteteli nel mixer. Azionatelo per altri 15 secondi, poi trasferite il composto sul pino di lavoro.

Lavoratelo poco a mano, formando velocemente un panetto schiacciato. Ricopritelo con la pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riprendete l’impasto e stendetelo fino ad ottenere uno spessore di 5 millimetri. Tagliate i canestrelli con la classica forma a fiore e forateli con un altro stampino. Trasferiteli su una placca da forno foderata di carta forno, e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 170° per 14 minuti.

Fateli freddare su una griglia, poi decorateli con abbondante zucchero a velo.

Si conservano fino a un mese in una scatola a chiusura ermetica… ma scommetto che finiranno prima!

100_0284b

seguici-su-facebook Se volete rimanere sempre aggiornati e visualizzare le nuove ricette pubblicate, diventate fan della pagina facebook del blog “Le ricette di mamma Lù”.

Quindi cliccate sul “Mi piace” qui sotto.

Altre ricette simili a questa:

VAI ALLA RICETTA


Nessun commento...

Inserisci un Commento

Devi effettuare il Login per inserire un commento.

[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]