burrata di Andria
Che cos’è la burrata
La burrata è un formaggio fresco preparato con latte vaccino che ricorda la mozzarella. La differenza principale e che la burrata è più morbida ed è a forma di sacca.
La burrata nasce ad Andria la ricetta viene tramandata da decenni e c’è anche un aneddoto che viene raccontato durante una giornata in cui la neve cadeva abbondante e visto le difficoltà nei
burrata
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