I biscotti semplici al profumo di limone sono dei dolcetti che non dovrebbero mai mancare in casa. Sono facilissimi da preparare ma molto gustosi, adatti alla prima colazione o per una sana merenda. Sono molto friabili e croccanti, quindi molto adatti all’inzuppo.
Ingredienti:
- 250 gr. di farina di grano tenero biologica
- 100 gr. di zucchero
- 50 gr. di burro
- 1 tuorlo
- 1 uovo
- scorza grattugiata di un limone (biologico)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- acqua q.b.
- zucchero a velo
Preparazione:
In una ciotola capiente, setacciate la farina, aggiungete lo zucchero, il lievito, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale, amalgamate bene gli ingredienti.
Separate il tuorlo dall’albume e aggiungerlo all’impasto, poi unite l’uovo intero. Sciogliete il burro nel microonde e aggiungetelo all’impasto. lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formate una palla, copritela e lasciatela riposare in frigorifero per una mezz’oretta. Se non avete tempo potete usare l’impasto anche subito.
Stendete la sfoglia con il mattarello (aggiungendo un po’ di farina) fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Con uno stampino della forma che desiderate formate i biscotti.
Disponete i biscotti su una placca ricoperta di carta forno, lasciateli un po’ distanziati l’uno dall’altro. Infornate a 180° per circa 30/35 minuti a seconda del tipo di forno.
A cottura ultimata, lasciate i biscotti al profumo di limone, raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo.