I Sanvigilini, biscotti tipici del Lago di Garda, nascono da un incontro tra tradizione locale e ospitalità internazionale: un dolce che racconta Punta San Vigilio e il suo fascino senza tempo.
Affacciata sulle acque cristalline del Lago di Garda, Punta San Vigilio è una delle località più suggestive della sponda veneta. Qui, tra cipressi e ville storiche, è nata una delizia che incanta residenti e turisti: i Sanvigilini, biscotti fragranti e burrosi, arricchiti da uvetta e scorza di limone, perfetti per accompagnare il tè o un buon caffè.
La storia dei Sanvigilini è sorprendentemente recente ma ricca di fascino. Secondo le fonti, furono creati negli anni ’40 da Leonard Walsh, oste britannico della celebre Locanda di Punta San Vigilio. Il motivo? Accogliere con eleganza un ospite d’eccezione: Sir Winston Churchill, in visita sul Garda dopo un soggiorno a Venezia. Walsh volle offrire al celebre statista un rito del tè degno della sua fama, e così nacquero questi biscotti dal gusto delicato e raffinato, ispirati ai pasticcini inglesi ma con un tocco tutto italiano.
Per anni la ricetta è rimasta un piccolo segreto locale, tramandata oralmente e custodita gelosamente dai pasticceri della zona. Solo di recente è stata riscoperta e valorizzata, diventando un simbolo della tradizione gastronomica lacustre. Oggi i Sanvigilini si trovano in molte pasticcerie e bar del Garda, e sono spesso serviti come dolce di benvenuto o souvenir gourmet.
La loro semplicità è parte del loro fascino: pochi ingredienti, ma scelti con cura. Burro, farina, uova, uvetta e limone si fondono in un impasto morbido e profumato, che si scioglie in bocca e lascia un ricordo dolce e persistente.
Nel tuo viaggio tra le eccellenze del Lago di Garda, non dimenticare di assaggiare i Sanvigilini: un piccolo biscotto che racchiude una grande storia.
La ricetta mi è stata donata dalla mia amica Barbara Boni che adora San Vigilio e vi trascorre da tutta la vita le sue vacanze.
Vi lascio alcune ricette di biscotti super golose:
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Tempo di cottura13 Minuti
- Porzioni30 biscotti
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti per i Sanvigilini
Info
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- Energia 134,79 (Kcal)
- Carboidrati 20,60 (g) di cui Zuccheri 8,90 (g)
- Proteine 2,16 (g)
- Grassi 5,58 (g) di cui saturi 3,41 (g)di cui insaturi 2,15 (g)
- Fibre 2,07 (g)
- Sodio 19,08 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 35 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione
https://www.alimentinutrizione.it
** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.
https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione dei Sanvigilini
Mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per mezz’ora.
Versate in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il burro morbido e iniziate ad impastare. Aggiungete le uova, una alla volta, e infine l’uvetta ben asciugata con un foglio di carta assorbente.
Compattate l’impasto e lasciatelo riposare per mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo prendete un pezzetto di impasto e formate un filoncino. Tagliate i filoncini in pezzetti di 2-3 centimetri, come per fare gli gnocchi.
Formate delle palline irregolari e adagiatele ben distanziate, nella teglia rivestita di carta forno. I biscottini cresceranno molto durante la cottura.
Cuocete i sanvigilini in forno caldo a 180° per circa 12-13 minuti. Dovranno essere dorati ma non eccessivamente scuri. Dovranno essere ancora morbidi al tatto appena sfornati, appena si raffreddano formeranno una golosa crosticina esterna e saranno morbidi dentro.
Dosi variate per
porzioni
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