BISCOTTI SALATI AGLI ORTAGGI E PROFUMI

Vi ricordate quel gustoso succo detox e rimineralizzante che vi ho proposto quì?

quello a base di finocchio, spinaci, carote ecc… realizzato con il mio estrattore ESSENZIA By SiQuri.

Oltre ad averlo gustato così, ho provato a riutilizzare i “/redirect.php?URL=resti” , sempre preziosi e ricchi di gusto e proprietà nutritive. 
Stavolta ho realizzato dei biscotti salati , stuzzicanti finger food, perfetti per l’aperitivo e per accompagnare un ricco tagliere di formaggi e salumi oppure da gustare così, come rompidigiuno, da tenere in borsa per i momenti “critici” di fame improvvisa.
Quindi gli ingredienti sono i resti ottenuto da carote, finocchio, spinaci, cetriolo, zucchine genovesi.
Ho aggiunto delle spezie e semi di sesamo, legando tutto con farina di grano saraceno e farina di semola rimacinata. Il risultato è delizioso, stuzzicante, profumato e leggero.

Ovalino in ceramica , decoro “Dammusi”, by La Fabbrica della Ceramica – Susanna De Simone

Ingredienti per 30 biscotti:
- 150 gr. di resti misti (le percentuali degli ingredienti sono variabili, secondo il vostro gusto)
- 100 gr. farina di Grano Saraceno Ruggeri
- 150 gr. farina di semola rimacinata Ruggeri
- 60 gr. acqua fredda
- 100 gr. di burro o margarina
- 50 gr. di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di origano
- una macinata di pepe nero
- 1\2 cucchiaino di curcuma
- 1\2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1\2 cucchiaino di maggiorana tritata

Procedimento:
- in un mixer frullare finemente i resti con l’acqua indicata nelle dosi
- aggiungere gli altri ingredienti e impastare brevemente
- mettere in frigo l’impasto ottenuto per 1 ora
- stendere l’impasto a 1\2 cm. e ritagliare con un tagliabiscotti .
- adagiare i biscotti ottenuti in una teglia con cartaforno
- porre i biscotti in forno caldo a 180° per 10 minuti

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