Ingredienti per circa 30 biscotti:
130 gr di farina 00
40 gr di farina di nocciole
50 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di fecola di patate
70 gr di burro di cacao
1 tuorlo
1 pizzico di lievito in polvere per dolci
Procedimento:
In una terrina unire le farine con lo zucchero, la fecola e il lievito in polvere e mescolare con un cucchiaio.
Unire poi il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzettini e il tuorlo.
Impastare a mano il tutto fino ad ottenere un panetto liscio.
Avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per 30 minuti.
Poi stendere il panetto con il mattarello infarinato sul piano di lavoro fino ad uno spessore di 5 mm circa.
Con uno stampino ritagliare i biscotti, posizionarli sulla teglia rivestita di carta forno e farli cuocere nel forno caldo in modalità ventilato per una ventina di minuti o fino a quando inizieranno a diventare dorati sui bordi.
Francesca Maria