Monthly Archives: gennaio 2016

Calamari fritti I calamari fritti rappresentano uno dei secondi di pesce tipicamente mediterranei, presente nelle tavole prettamente estive, delle belle giornate e piatto ideale anche in ristorazione. Nei calamari fritti ci vanno sicuramente gli anelli, ma anche i tentacoli; si pulisce accuratamente il mollusco e si taglia ad anelli larghi circa 1.5 cm, poi si Continua a leggere..

Panini integrali con noci e pasta madre Ogni tanto mi piace mangiare alimenti integrali, che si tratti di pasta, di pane o riso, trovo sempre gradito il sapore del cibo “nature”. Naturalmente, se mi conoscete solo un po’, saprete che ho una vera e propria ossessione per la pasta madre, che curo da 9 anni Continua a leggere..

Una luce vermiglia risplende nella pia notte e si spande via per miglia e miglia e miglia. O nova meraviglia! O fiore di Maria! Passa la melodia e la terra s’ingiglia. Cantano tra il fischiare del vento per le forre, i biondi angeli in coro; ed ecco Baldassarre Gaspare e Melchiorre, con mirra, incenso e Continua a leggere..

Tirate fuori i mortai, lucidate i pestelli che tra non molto potreste averne bisogno…Insomma iniziate ad allenarvi perchè non si sa mai. É stata ufficializzata, infatti,  la data del prossimo Campionato, mancano  poco più di cinque mesi al VI Campionato del Mondo di Pesto Genovese al Mortaio. Il 16 aprile 2016  i 100 concorrenti selezionati Continua a leggere..

Ho già parlato di una versione di pizza senza lievitazione con yogurt che già mi ha conquistato ma questa che ho sperimentato è ancora più fragrante e va benissimo con sola farina bianca o kamut! Come sapore è decisamente ottima!!! Si tratta dell’impasto della piadina light di cui ho parlato… L’articolo Pizza light senza lievitazione: Continua a leggere..

pane con la milza U pani ca meusa, letteralmente “il pane con la milza” è uno dei più tipici street food di palermo, lo si può trovare ovunque nella città grazie al suo particolare sapore che ha conquistato il palato della maggior parte dei palermitani. In questa ricetta vi spiegherò come prepararlo nello stesso modo Continua a leggere..

Lo Strudel di Mele è un classico dolce della tradizione sudtirolese a base di una sottile sfoglia e un ripieno di mele, uvetta, pinoli, aromatizzato alla cannella.  Insieme alla torta di mele sono i tipici dolci in cui si rappresenta il dolce per antonomasia con questo frutto. Per lo Strudel di mele esistono moltissime versioni, sia per Continua a leggere..

Quando qualche tempo fa ho visto in TV questa pasta sfoglia velocissima mi sono assolutamente ripromessa di provarla, l’idea di poter fare una pasta sfoglia in 10 minuti sembrava davvero una magia se pensiamo che per il metodo classico, tra tecniche varie e riposi,  si arriva anche a 5 ore di lavoro! Il  video di Mercotte, Continua a leggere..

Non è mica troppo tardi per proporre la ricetta del Pandoro?  L’ Epifania…tutte le feste porta via! E allora concediamoci quest’ultimo dolce natalizio. Ecco il Pandoro di Piegiorgio Giorilli.  Come per il panettone la ricetta prevede che la pasta madre sia rinfrescata 3 volte in un giorno, un primo impasto fatto la sera e poi Continua a leggere..