Monthly Archives: gennaio 2016

La quiche zucca e radicchio è uno di quei piatti invernali per eccellenza, con il dolcino della zucca che copre, ma non troppo l’amarognolo del radicchio rosso. È una ricetta che si realizza facilmente e può essere preparata in anticipo, anzi il giorno dopo è anche meglio. Potete prepararla per cena e portarla tranquillamente in Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg polenta gialla pronta, 250g champignon affettati, 330g biete da costa a listarelle, 40g burro, 50g farina O, 500ml latte, 250g prosciutto cotto affettato, 40g grana grattuggiato, 1 spicchio d’aglio, noce moscata, olio, sale, pepe Tagliare la polenta in 16 fette dello stesso spessore e tenerle da parte. Rosolare in 3 cucchiai d’olio, l’aglio Continua a leggere..

Se avete in casa un po’ di acqua di cottura delle verdure, non troppo salata, utilizzatela per impastare della buona e sana pasta fatta in casa. E non preoccupatevi che anche se l’acqua è viola e saporita come la mia, la pasta non ne risente né nel colore né nel gusto!   Ultimamente sono un Continua a leggere..

A pleasant variation to the famous dish invented in the largest and most famous cooking school in the world! I like to always avoid fried foods, most flavorful of baking some but decidedly less healthy Ingredients for 4 people:4 slices not very large turkey4 slices of raclette8 slices of prosciutto San Daniele2 organic eggsbread crumbssalt Continua a leggere..

  Buongiorno a tutti, che tempo fa dalle vostre parti? Qui in Sicilia è arrivato l'inverno, il freddo e addirittura la neve!   Con un tempo del genere viene davvero voglia di stare a casa sotto le coperte, al caldo,  a coccolarsi con piatti caldi e avvolgenti.   Per questo oggi vi propongo la mia Continua a leggere..

Il broccolo romanesco, conosciuto anche come broccolo romano, cavolo verde o cavolo cimoso, è un ortaggio della famiglia delle crucifere e una varietà del cavolo broccolo. A colpire il nostro sguardo sono soprattutto il suo colore verde brillante e la sua geometria perfetta, un vero e proprio miracolo matematico, basato sui frattali e la famosa sequenza di Continua a leggere..

Crostata a forma di cuore per San Valentino. Manca più o meno un mese alla festa degli innamorati e io mi porto avanti con il lavoro. io che non ci sono troppo per queste robe sdolcinate. in effetti la crostata l’ho preparata per un’altra occasione, che non aveva niente a che fare con roba cuoriciosa, Continua a leggere..

PASTA E CECI DIRETTAMENTE NEL BIMBY …  NIENTE DI PIU’ ADATTO PER QUESTE GIORNATE FREDDE BRRRR……. INGREDIENTI X 4 PERSONE:500 g di ceci in scatola sgocciolati dal suo liquido oppure ceci gia’ lessati1 cipolla piccola1 carota piccola1 patata piccola1 ramo di rosmarino1 spicchio di aglio piccolo1 foglia di alloroqualche fogliolina di salvia40 g di olio Continua a leggere..

E’ la schiumarola che, spesso, serve per raccogliere gli gnocchi quando salgono di bollore e sono pronti per essere conditi con il pesto. Ma in genovese la parola assume un’altra veste ed un altro sapore. Scopriamolo insieme grazie al celebre dizionario del Casaccia. Cassaræa s. f. Mestola bucherata o semplicem. Mestola: Strum. per cucina di Continua a leggere..

Sweet frittas similar to the pancake with a very small change about the flours. Delicious anyway! Ingredients for about 10 pancakes190 grams of flour type 0010 grams of rye flour15 grams of kamut flourhalf a tablespoon of brown sugar1 teaspoon sugar250 ml of whole milk2 fresh organic eggs20 grams of melted butter1 teaspoon instant yeastMaple Continua a leggere..