La Focaccia di Recco è una delle specialità più iconiche della tradizione ligure, famosa per la sua irresistibile combinazione di semplicità e gusto.
Sottilissima, croccante all’esterno e farcita con cremoso formaggio filante, questa focaccia rappresenta un vero simbolo gastronomico della Riviera di Levante.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo2 Ore
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione della Focaccia di Recco
Impasto e riposo fondamentale!!!!
Impasta fino a ottenere una massa molto liscia e morbida.
Lasciala riposare coperta almeno 1 ora (anche 2: migliora tantissimo). Questo passaggio serve a rendere l’impasto elastico, così potrai stenderlo sottilissimo senza romperlo.
Dividi in 2 o 4 panetti.
Stendi con le mani, non solo mattarello. Deve diventare quasi trasparente, si deve vedere sotto. Se è spessa, non è focaccia di Recco.
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