Tortilla de patatas

100 gr farina di ceci appena macinata, 1/4 di bustina di lievito per torte salate istantaneo (cremortartaro), un pizzico di sale, 180 gr acqua, 2 patate medie, cipolla.

Tagliare a cubetti piccoli le patate, scaldare in padella un filo d’olio con un po’ di cipolla, aggiungere le patate e lasciar cuocere a fiamma moderata, aggiungere un po’ d’acqua e mescolare. A parte impastare la pastella di ceci con il lievito, sale ed acqua. Quando le patate saranno cotte versarlo nell’impasto preparato e mescolare. Cuocere le frittelline in padella una cucchiaiata alla volta con un filo d’olio. Quando sono cotte da un lato voltarle dall’altro lato e proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti.