Pici al ragù bianco un piatto tipico della Toscana adatto in tutte le stagioni, facile da realizzare e molto saporito, una vera delizia.
Ho realizzato i pici con la pasta maker di cui sono veramente entusiasta, acquistata circa un paio di settimane fa.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura1 Ora
- Porzioni4 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione dei Pici al ragù bianco
Tritare sedano, carota e cipolla e metterli a rosolare in padella con un giro di olio extravergine d’oliva.
Versare poi la carne macinata di manzo e la salsiccia sgranata e far andare fino a completa rosolatura di tutta la carne.
Sfumare con il vino rosso e far evaporare.
Aggiustare di sale e pepe.
Abbassare la fiamma, mettere il coperchio e far cuocere per circa un’ora, aggiungendo, se necessario, un po’ di brodo di carne.
Cuocere i pici preparati in precedenza con la pasta macker in abbondante acqua salata e poi scolarli nel condimento, saltarli per un paio di minuti in padella con il parmigiano reggiano.
Portare in tavola e buon appetito!
