orecchiette con il ragù
ricetta per orecchiette con il ragù
La regina delle paste è l’orecchietta per prepararla occorre esperienza e pratica.
Per prepararla si fa un miscuglio di semola di grano duro e un terzo di farina bianca. Poi impastare con acqua tiepida fino ad ottenere una massa consistente. Da questa ricavate dei cilindretti spessi un dito e con un coltello si stacca un pezzetto di
orecchiette con ragù
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