Le tagliatelle di segale sono un’alternativa alla classica pasta fresca di semola di grano duro. La farina di segale si ottiene dalla macinazione dei chicchi di segale, un cereale ormai sottovalutato che andrebbe riscoperto.Con la farina di segale potrete variare la vostra preparazione della pasta fresca fatta in casa, con cui potrete ottenere, ad esempio, tagliatelle di segale, sfoglie per lasagne, gnocchi e ravioli. Qui potete trovare altre [...]
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