Le mini quiche alle zucchine sono perfette per un buffet o un apericena estivo con gli amici! Una ricetta semplice da realizzare, potrete prepararla anche in una teglia grande. A piacimento, per rendere le mini quiche più saporite, p aggiungere al ripieno anche qualche fettina di prosciutto cotto o speck tritate finemente secondo il vostro gusto!
Mini Quiche alle Zucchine
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 125 g di formaggio Quark o altro formaggio cremoso
- 2 zucchine medie
- 2 uova
- 3 cucchiai di Parmigiano o Grana grattugiato
- sale e pepe qb.
PREPARAZIONE:
- Stendi la pasta sfoglia, con un coppa pasta o un bicchiere leggermente più grande delle formine per tartellette, taglia dei cerchi.
- Ungi con un po’ di burro le formine e rivesti con la pasta. Con il pollice rifilare la pasta sfoglia in eccesso per pareggiare i bordi.
- Prepara il ripieno in questo modo: grattugia le zucchine in una ciotola, ben lavate e asciugate, con una grattugia a fori larghi.
- A parte sbatti leggermente due uova con il formaggio Quark e il Parmigiano, regola di sale e di pepe.
- Amalgama il composto alle zucchine grattugiate e distribuiscilo nelle formine.
- Cuoci le mini quiche alle zucchine in forno già riscaldato a 180°per circa 20 minuti, o comunque fino a che avranno un aspetto dorato.
- Come ho già detto nella presentazione si possono aggiungere dei salumi tritati alla farci per un gusto più ricco e gustoso!
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