Ricordano la famosa torta Sacher ma sono senza glutine e latticini, questi morbidissimi muffin al cioccolato ripieni di confettura di albicocche sono una coccola golosa da concedersi di tanto in tanto. Sono veramente deliziosi e inutile dire che la confettura di albicocche si sposa alla perfezione con il gusto fondente e intenso del cioccolato. I muffin piacciono a tutti e questi sicuramente non ti deluderanno!
Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è di gruppo O e A
INGREDIENTI
6 MUFFIN AL CIOCCOLATO RIPIENI DI CONFETTURA
1 uova
70 gr. di zucchero
100 gr. di farina di grano saraceno
30 gr. di cioccolato fondente
20 gr. di cacao amaro
70 ml di latte di soia
4 gr. di lievito per dolci
PROCEDIMENTO MUFFIN AL CIOCCOLATO RIPIENI DI CONFETTURA
Sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versa il latte di soia e il cioccolato fondente precedentemente fuso a bagnomaria.
Incorpora gradualmente il cacao amaro e la farina di grano saraceno.
Infine aggiungi il lievito per dolci e mescola fino a ottenere un impasto uniforme.
Inserisci i pirottini in una teglia per muffin e riempili per metà, aggiungi un cucchiaino di confettura all’albicocca per ciascun muffin e finisci di versare l’impasto rimanente fino a coprire la confettura.
Inforna i muffin al cioccolato ripieni di confettura a 180° per 20 minuti circa.
Prima di sfornarli ricorda di fare la prova stecchino!
Buon Appetito!
L’articolo Muffin al cioccolato ripieni di confettura senza glutine sembra essere il primo su Angelica Mocco.