E Pollo alle Mandorle sia . . . (Ricetta facilissima e veloce)

Fino a qualche anno fà adoravo andare al ristorante cinese ma dopo quello che venne fuori anni fà sulla conservazione e la qualità dei cibi non sono più andata.

Uno dei piatti che amavo di più era sicuramente il POLLO ALLE MANDORLE  e così quando l’altro giorno Valentina, una delle mie CTP, pubblicò la foto sul gruppo mi fece venire proprio la voglia di provare e così . . . eccolo qua!

Ho preso l’idea da GialloZafferano cambiando qualche quantità e passaggio, ma solo per adattarlo ai miei gusti.

La ricetta è facilissima e veloce, quindi se anche voi amate questo piatto ve lo consiglio senza ombra di dubbio . . .  non ve ne pentirete!

E se provate fatemi sapere.

Private il petto di pollo dal grasso, fatelo a pezzi e mettetelo una 10na di minuti nel latte.

Nel frattempo mettete le mandorle (io ho messo un po’ anche di quelle in lamelle) in una padella antiaderente e fatele tostare, ma fate attenzione e giratele spesso, basteranno un paio di minuti,
non fatele imbrunire troppo basterà appena.

Asciugate bene i bocconcini di pollo e passateli nella fecola (o farina).

Tagliate finemente lo scalogno e mettetelo a rosolare in un po’ d’olio.

Sarebbe perfetto se avete la padella Wok, io non ce l’ho.

Buttate i bocconcini di pollo

 e fateli rosolare a fuoco vivace

facendoli rosolare bene da tutte le parti.

Solo quando saranno un po’ dorati e avranno fatto un po’ di crosticina 

unite la salsa di soia

e subito dopo l’acqua (meglio se calda) utilizzando lo stesso bicchiere.

Mescolate bene con un mestolo di legno per far mantecare bene.

Abbassate il fuoco e in caso continuate ad aggiungere un po’ di acqua

in modo che il pollo non attacchi e si formi un po’ di sughino.

Salate, ma fate attenzione perchè la Salsa di Soia è molto saporita,

quindi regolatevi di conseguenza.

Quando i bocconcini saranno arrivati quasi a cottura

e la salsa avrà la giusta consistenza,

unite anche le mandorle e continuate a mantecare bene

in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Il vostro Pollo alle Mandorle è pronto!

Servitelo ben caldo.

Come vedete l’ho accompagnato con del riso integrale.