Oggi vi propongo un gustoso secondo piatto, gli involtini di carne con la mortadella. Semplici ma molto saporiti, sono un’alternativa alla classica fettina.
INGREDIENTI (per 4 persone):
12 fettine di noce di vitello
6-7 fette di mortadella
1 bicchiere di vino bianco
farina qb
salvia fresca
olio extravergine d’oliva
sale
Per prima cosa adagiare la carne su un tagliere e batterla leggermente, dopodichè sistemare sopra ciascuna fettina, la mortadella e arrotolare, fermando gli involtini con uno stuzzicadenti. Guarnirli con una fogliolina di salvia, passarli nella farina, adagiarli in una padella con un po’ di olio e rosolarli per qualche minuto, girandoli spesso.
Sfumare poi con il vino bianco e dopo averlo fatto evaporare, aggiustare di sale. Lasciar cuocere gli involtini per 15-20 min e servirli con il sugo di cottura.
