La Picanha è un taglio del manzo tipico della cucina Argentina, a forma triangolare, con uno strato di grasso superiore…ecco un modo davvero semplice e favoloso di servirlo
Ingredienti
1 Kg Picanha
2 albumi
1 Kg sale grosso
1 spicchio d’aglio
Amalgamate in una ciotola il sale con gli albumi e l’aglio schiacchiato
Versate parte della miscela sulla pirofila e posatevi sopra la carne avendo cura di lasciare la parte grassa sopra.
Coprite bene con il sale rimanente.
Cuocete in forno caldo per 1 ora a 190°.
Rompete la crosta e tagliate la carne sottile….mi dispiace che non possiate assaporarlo perchè è qualcosa di divino!!! Provatelo!
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