Ogni anno si ripete la stessa storia: i bimbi impazienti fino a Pasqua, corteggiano le uova, cercano di sbirciare per trovare qualche indizio riguardo alle sorprese.
Poi il solito rito appena svegli.
Tutti a scartare, a trovare sorprese immaginate. Le manine sporche di cioccolata e loro, sorridenti e soddisfatti a giocare sul tappeto.
Di tutte quelle uova, dopo l’entusiasmo iniziale, è rimasta tanta cioccolata ed io ho accolto con piacere l’invito del contest-Chocolat di petitepatisserie e alchimia in collaborazione con Babbi a riutilizzare in modo originale questo prezioso ingrediente avanzato dalle feste.
Ho preparato una golossissima torta al cioccolato e ricotta (anch’essa rimasta e da utilizzare) arricchita da una gelèe preparata con le arance sanguinelle che in questo periodo abbiamo nell’orto e ricoperta da una glassa al cioccolato. Il maritino è più che soddisfatto (lui ama i dolci cioccolatosi) ed anche gli amici che mi avevano chiesto una torta golosa e fresca sono stati accontentati.
Ed i bimbi? Cosa dire… le loro mani e la bocca sono sempre sporche di cioccolato!
- Per la torta:
- 180 g di farina
- 50 g di cacao amaro
- 150 di zucchero
- 90 g di cioccolato dell’uovo a pezzetti
- 50 g di olio di semi
- 50 g di latte scremato
- 2 uova
- Per la crema di ricotta:
- 300 g di ricotta vaccina
- 150 g di zucchero
- 1 uovo
- un cucchiaio di rum
- Per la gelèe alle sanguinelle
- 280 ml di succo di sanguinelle filtrato
- 50 g di amido di mais
- 70 g di zucchero
- Per la glassa:
- 180 g di cioccolato dell’uovo (fondente ed al latte)
- 30 g di burro
- 50 ml di panna per dolci
- una bustina di lievito
- un pizzico di sale
- Torta al cioccolato:
- Mettete nel robot da cucina le uova con lo zucchero, sbattete per due minuti, aggiungete olio, latte, cacao amaro, farina, lievito e sale. unite in ultimo il cioccolato a pezzetti e versate in una teglia ricoperta di carta da forno.
- Crema di ricotta:
- In una ciotola amalgamate la ricotta con lo zucchero, l’uovo ed il rum.
- Versate il composto di ricotta sulla torta al cioccolato e cuocete in forno a 170° per 35 minuti.
- Nel frattempo preparate la gelèe : in un pentolino versate il succo delle sanguinelle, l’amido e lo zucchero, mettete sul fuoco e mescolate fino a quando non si sarà addensato.
- Sfornate il dolce e lasciate raffreddare. Versate al centro la gelèe (l’impasto di ricotta è più pesante e durante la cottura i bordi della torta risulteranno più alti) emettete in frigo per un’ora.
- Preparate la glassa e versatela sul dolce. decorate con fettine di sanguinella e pezzetti di cioccolato dell’uovo.
Con questa ricetta partecipo al #chocolatcontest di petitepatisserie ed alchimia in collaborazione con Babbi
