Le arance caramellate a fetta ricoperte di cioccolato sono una delle cose più buone che io abbia mai assaggiato!
La ricetta è della zia Sara, il risultato è una gioia per il palato e per i sensi.
La preparazione è un po’ lunga, perché richiede alcuni giorni per l’asciugatura delle fette, ma il risultato ci ripaga dell’attesa.
Io ho utilizzato le arance piccole dell’albero della nonna (le naveline) molto dolci e con pochi semi, ma per questa ricetta vanno bene anche le Washinton e le Tarocco o quelle che più vi piacciono.
Se vi vien voglia di prepararle, fate molta attenzione: mangiatene con cautela perché creano dipendenza!
1kg
arancenon trattate
300ml
acqua
250g
zucchero
cioccolato fondenteqb
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Lavate ed asciugate le arance.
Tagliatele a fette regolari e togliete i semi con cura. -
Riempite una pentola capiente di acqua fredda, versate le fette di arancia e portate a bollore e scolate.
Ripetete questa operazione per due volte (in questo modo le arance utilizzate per intero, perderanno gusto amaro della buccia e della parte bianca).
Scolate con un mestolo forato e lasciate raffreddare. -
Nel frattempo preparate lo sciroppo: in una pentola o in una padella a bordi alti mettete l’acqua con lo zucchero, portate a bollore ed unite le arance.
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Fate cuocere le fette di arancia nello sciroppo girandole di tanto in tanto fino a che non avranno assorbito tutto il liquido (se si forma in superficie la schiuma bianca toglietela con un cucchiaio).
Togliete dal fuoco ed adagiate su di un piano ricoperto di carta da forno.
Lasciate asciugare per un paio di giorni, avendo cura di girare una volta al giorno le arance con molta delicatezza. -
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, immergete le arance per metà e ricoprite.
Fate asciugare e gustate.
Se rifate una mia ricetta ricordatevi di scattare una foto, e di usare l’hashtag #dolcidifrolla così potrò pubblicare la vostra ricetta nelle mie stories.
Vi auguro una felice serata!
A presto
Daniela