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La consistenza e la forma di questa torta al rabarbaro e cardamomo sono simili a quelle di un plumcake, ma ciò che la rende ancora più speciale è il rabarbaro, dolce-aspro, in superficie e gli strati nascosti di rabarbaro morbido al centro, che sembrano sparire, tanto viene inserito sottile, ma c’è e rende questo dolce Continua a leggere..

Il Chakalaka è un piatto sudafricano a base di verdure, fagioli, in genere cannellini, spezie dal sapore molto piccante ed aromatico.   Si pensa che abbia avuto origine a Johannesburg nella zona delle miniere d’oro, abitate prevalentemente da mozambicani che ci lavoravano che, per avere un piatto sostanzioso ma semplice, univano ai fagioli cotti, verdure fresche Continua a leggere..

Non hai vissuto veramente finché non hai provato i cavatappi di cetriolo!… è la simpaticissima Alice Zaslavsky che ci dice questo presentandoci questa ricetta nel suo libro Salad for Days – Breezy ways with veg, all year round. E in effetti sono troppo carini da presentare. Ci vuole un po’ per impratichirsi, ma alla fine Continua a leggere..

Un’insalata di polipetti, ceci e sedano conditi con prezzemolo, origano, menta, aglio e zenzero per finire un’emulsione di olio extra vergine di oliva, succo di lime.  Ingredienti: 800 g circa di polipetti 300 g di ceci cotti  3 coste di sedano 2 lime  1 cm di radice di zenzero 1 spicchio di aglio 1 ciuffo Continua a leggere..

In questa ricetta il gusto fresco delle verdure incontra il riso per sushi per creare dei perfetti e gustosi nigiri vegani. INGREDIENTI Per il riso: riso per sushi a grana corta aceto di riso sale zucchero o sciroppo d’agave acqua Per le verdure: peperone rosso peperone giallo cetriolo carota zenzero fresco salsa di soia aglio Continua a leggere..

Sono delle polpette di salmone cotto al vapore, poi con l’aggiunta di un piccola patata lessa, 1 cucchiaio yogurt greco, zenzero fresco, cipollotto, prezzemolo e succo di lime. Con una panatura di farina di mais fioretto e cotte in padella con un filo di olio extra vergine di oliva. Accompagnate con un salsa di yogurt Continua a leggere..

In questo periodo quando vedo delle belle foglie di ravanello sono solita fare del pesto. Nel blog c’è una versione con pinoli, un cucchiaio di yogurt greco e zenzero grattugiato. Questa versione invece ho presto spunto dal blog Orata spensierata. Il pesto oltre alle foglie di ravanello, è composto di mandorle, semi di sesamo tostati Continua a leggere..

Sono dei fusilli conditi con una purea di carote scottate in precedenza ed insaporite con semi di finocchio e zenzero, a cui ho unito gli anacardi anch’essi scottati.  La presenza dello zenzero ha donato una nota piccante e profumata. Ingredienti: 380 g di fusilli 350 g di carote 1 cm di radice di zenzero 40 Continua a leggere..

  Gli elettrodomestici sono una grande invenzione, l’ho sempre detto! Tuttavia, c’è un elettrodomestico che non riesco proprio ad amare: la gelatiera tradizionale da casa. Sto parlando di quelle gelatiere che richiedono di congelare in anticipo il contenitore per poi mescolare manualmente il gelato: occupano spazio nel freezer, fanno rumore e richiedono tanto tempo. Per Continua a leggere..

E’ un’insalata di orzo con piselli e carote cotte al vapore insaporite in padella con olio extra vergine di oliva, zenzero, cipollotto e gli asparagi. Ingredienti: 250 g di orzo perlato 200 g di piselli sgranati 4 carote 1 mazzetto di asparagi 1 cipollotto 1 cm di radice di zenzero olio extra vergine di oliva Continua a leggere..